作り方のポイント
- 今回は手軽に作れるレシピとして、カレーペースト（カレールーのようなもの）を使います
- カレーペーストは50g程度の小分けのものと、400g程度の大容量のものがありますので、使う頻度によって買い分けてみてください(今回は50gのペースト3,4人分で作るレシピです)
- ココナッツミルクは缶タイプですと、一部固まってしまっている場合があります。その場合は、スプーン等でかき混ぜてから使用してください
(出典:Tastemade Japan)
材料(3〜4人分)
| 材料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| タイ米(なければ日本のお米) | 2~3合 | 先にお米を炊いておく |
| グリーンカレーペースト | 50g | |
| ココナッツミルク | 400g(1缶) | |
| A)鶏もも肉 | 300g | 一口大に切る |
| A)パプリカ | 1個 | 細切り |
| A)ナス | 1本 | 細切り |
| A)ふくろたけ水煮(なければしめじ) | 1/2缶(100g) | |
| A)たけのこの水煮 | 1パック(100g) | 細切り |
| B)バイマックル(お好みで) | 2枚 | |
| B)赤唐辛子 | 1〜2本 | 小口切り |
| B)ナンプラー | 大さじ1 | |
| パクチー(お好みで) | 適量 | |
| サラダ油 | 大さじ2 |
作り方
- 事前準備として、お米を2~3合炊き始める
- 鍋にサラダ油大さじ2入れて熱し、カレーペーストを中火で炒める (0:19)
- 香りがたってきたらココナッツミルク400mlを加えて、煮立つまで中火で熱する (0:22)
- A)を加え、鶏もも肉に火が通るまで5〜10分程弱火で煮込む (0:26)
- B)を加え味を整える (0:32)
- 器にごはんと5.を盛り付け、最後にお好みでパクチーをまぶし完成 (0:43)