作り方のポイント
- 今回紹介するタレは他サラダやソテー等にも活用できる簡単かつ本格的なタイ料理用の万能タレです
- きくらげと春雨を沸騰したお湯に入れるタイミングは、使用する食材の説明内容にあわせて調整してください
(出典:Tastemade Japan)
材料(2人分)
| 材料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| エビ | 4尾 | 殻と背わたを取る |
| 生きくらげ | 3枚 | |
| 春雨 | 50g | |
| 豚挽肉 | 100g | |
| 料理酒 | 大さじ1 | |
| B)セロリ | 20g | 小口切り |
| B)赤玉ねぎ | 1/8個 | 細切り |
| B)万能ネギ | 1本 | 小口切り |
| B)赤ピーマン | 1個 | 細切り |
| B)ミニトマト | 2,3個 | 半分に切る |
| C)ナンプラー | 大さじ2 | |
| C)レモン果汁(またはライム果汁) | 大さじ2 | |
| C)ニンニク | 2かけ | みじん切り |
| C)赤唐辛子 | 2本 | 小口切り |
| C)スイートチリソース(お好みで) | 大さじ2 | |
| 桜エビ | 適量 | |
| パクチー | 適量 |
作り方
- 鍋に水を入れ沸騰させる。エビを入れて色が変わるまで茹でる
- 鍋に生きくらげと春雨を入れ、さっと茹でた後、鍋から出し、水切りをする
- フライパンに料理酒を入れ沸騰させる
- フライパンに鶏挽肉を入れ、肉の色が変わりポロポロになるまで混ぜながら弱火で熱する
- 2.と4.を器に入れ、Bと合わせる
- 最後にタレCをかけ、桜エビとパクチーをまぶして完成