作り方のポイント
- 鶏もも肉を0.5〜1cm角の粗挽きにすることで、肉の旨味が逃げずに残すことが出来ます
- 鶏もも肉を粗挽きにするのが面倒であれば、鳥挽肉を使用しても良いです
- 但し、鶏挽肉を使用する場合は、油が多くフライパンに出るため、作り方4.の油を拭く手順をしっかりと行うこと
(出典: Tastemade Japan)
材料(2人分)
| 材料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| タイ米(なければ日本のお米) | 1合 | 先にお米を炊いておく |
| 鶏モモ肉 | 250g | 0.5〜1cm角に切る |
| 玉ねぎ | 1/4個 | 繊維にそって薄切り |
| パプリカ(ピーマンでも可) | 1〜2個 | 細切り |
| にんにく | 1かけ | みじん切り |
| 赤唐辛子 | 1〜2本 | 小口切り |
| スイートバジル | 10枚 | |
| バイマックル(お好みで) | 2枚 | |
| パクチー(お好みで) | 適量 | |
| A)ナンプラー | 大さじ1 | A)を混ぜる |
| A)オイスターソース | 大さじ1 | |
| A)シーズニングソース | 大さじ2 | |
| A)砂糖 | 大さじ1 | |
| 卵 | 2個 | |
| サラダ油 | 大さじ2 |
作り方
- 事前準備として、お米を１合炊き始める。
- フライパンにサラダ油大さじ1を入れ温める。にんにくと赤唐辛子を追加し、弱火で炒める(0:09)
- 香りが立ったら鶏もも肉を入れ、中火で色が変わるまで炒め続ける(0:11)
- 油が多く出た場合は、一旦火を止め、キッチンペーパー等で油を拭き取る
- 玉ねぎ、パプリカを加え、中火で１分程炒める(0:13)
- A)とスイートバジル、バイマックルを加え、全体に炒め混ぜたら、火を止める (0:15)
- 別のフライパンにサラダ油大さじ1を入れ温め、卵を２つ入れ、目玉焼きを作る (0:26)
- 器にごはん、6.、目玉焼き、パクチーを加え完成 (0:31)