作り方のポイント
- 作り方自体は簡単なのですが、トムヤンクンの独特の味わいを出すためには、少なくともレモングラス、バイマックル、チリインオイル(もしくはトムヤムペースト)を揃える必要があります
- 生鮮のレモングラスが販売されている店舗は日本では限られているので、乾燥のレモングラスで代用も可能です
(出典:ビデリシャス)
材料(2人分)
| 材料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| 水 | 250ml | |
| A)鶏ガラスープの素 | 小さじ1 | |
| A)バイマックル | 2枚 | |
| A)レモングラス | 1本 | 斜め切り |
| A)赤唐辛子 | 1〜2本 | 小口切り |
| A)しょうが | 2,3切れ | 薄切り |
| A)パクチーの茎 | 2本 | みじん切り |
| A)チリインオイル（もしくはトムヤムペースト） | 小さじ1 | |
| A)ナンプラー | 大さじ1 | |
| A)ライム果汁(またはレモン果汁) | 大さじ1 | |
| B)エビ | 5〜6尾 | 尾以外の殻をむき、背わたを取る |
| B)ふくろたけ水煮(なければしめじ) | 1/4缶(50g) | |
| B)ミニトマト | 4個 | |
| パクチーの葉(お好みで) | 適量 |
作り方
- 鍋に水を入れ沸騰させ、A)を入れて中火で1〜2分程熱する(0:01)
- 鍋にB)を加え、エビの色が赤くなるまで弱火で5~6分煮込む (0:26)
- 器にスープを移し、最後にお好みでパクチーをまぶし完成 (0:38)