作り方のポイント
- 鶏もも肉は最低１時間以上、可能であれば一晩漬けておくとしっかりと味が染み込みます
- パクチーの根やレモングラスを入れるとよりエスニックの香り豊かな味になります
- オーブンで焼く以外にフライパンでも焼くことも可能です。その場合は、皮を下にして、フライパンに蓋をして弱火で30分
(出典: Kurashiru)
材料(2人分)
| 材料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| 鶏もも肉 | 300g(1枚) | |
| A)オイスターソース | 小さじ1 | |
| A)ナンプラー | 大さじ1 | |
| A)シーズニングソース | 小さじ1 | |
| A)砂糖 | 小さじ1 | |
| A)塩 | 少量 | |
| A)ニンニク | １かけ | すりおろす |
| A)生姜 | 少量 | すりおろす |
| A)パクチーの根(お好みで) | 1-2本 | みじん切り |
| A)レモングラス(お好みで) | 1-2本 | みじん切り |
| パクチーの葉 | 適量 |
作り方
- 事前にオーブンを200℃に予熱を入れておく
- 鶏もも肉から脂と筋を取り除き、フォークで数箇所穴を開ける(0:02)
- ジップロック(もしくはボウル)にA)を全て混ぜ合わせ、鶏もも肉を入れてよく揉む。その後1時間以上冷蔵庫で漬けておく(0:10)
- オーブンの天板にアルミホイルを敷き、鶏肉を皮面を上にしてのせて、200℃に予熱したオーブンで30分焼く(0:36)
- 4.をオーブンから出し一口大に切り、最後に器にパクチーを盛り付け完成(0:42)