作り方のポイント
- チリインオイルを使うことで独特の辛さを表現することが出来ます
- ワタリガニを使うと本格的な味わいになりますが、手軽に作りたい場合はカニの缶詰やソフトシュリンプを代用して使うことも可です
(出典:Tastemade Japan)
材料(2人分)
| 材料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| タイ米(なければ日本のお米) | 2〜3合 | 先にお米を炊いておく |
| ワタリガニ | 200g | 一口大に切る |
| ニンニク | 2かけ | みじん切り |
| セロリ | 1/4本 | 茎を斜め薄切り 葉をざく切り |
| 玉ねぎ | 1/4個 | 細切り |
| A)ココナッツミルク | 100ml | |
| A)鶏ガラスープ | 100ml | |
| B)チリインオイル | 大さじ1 | |
| B)シーズニングソース | 大さじ1 | |
| B)オイスターソース | 大さじ1 | |
| B)カレー粉 | 大さじ1 | |
| B)砂糖 | 大さじ1 | |
| B)片栗粉 | 大さじ1 | |
| 卵 | 2個 | 溶く |
| 赤唐辛子 | 1~2本 | 小口切り |
| サラダ油 | 適量 | |
| パクチー | 適量 |
作り方
- 事前準備として、お米を2,3合炊き始める
- フライパンにサラダ油を入れ、ニンニクに香りが出るまで弱火で1分程熱した後、ワタリガニを加えて色がつくまで中火で炒める(0:01)
- セロリの茎と玉ねぎを入れ、中火で１分程炒めた後、蓋をして5分間弱火で蒸す(0:09)
- A)をフライパンに加え沸騰した後、B)を加え、とろみがつくまで中火で熱する(0:21)
- 溶き卵を入れた後、セロリの葉と赤唐辛子を加え、かき混ぜるながら弱火で軽く火を通す(0:34)
- ご飯を盛った皿に5.を加え、パクチーを添えて完成(0:38)